|
|
Spaanse Karbonaden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rib- of schouderkarbonaden, zout, peper, paprikapoeder, 2 el bloem, 1 ui in ringen, 1 groene paprika in reepjes, 50 g boter, 2 el olijfolie, 1 doosje kleine champignons, 2 tenen knoflook uitgeperst, halve blik gepelde tomaten, 1 dl droge sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een mengsel van zout, peper, paprikapoeder en bloem. Wentel er de karbonaden door.
Verhit de olie en de boter en bak de karbonaden aan weerszijden bruin. Neem ze uit de pan. Fruit de ui met de knoflook, paprika en champignons tot de ui glazig is. Doe de tomaten met het vocht en de sherry bij en laat de massa inkoken tot een dikke saus. Leg het vlees en een laurierblad erin en laat het zonder deksel 10 min stoven.
|
|
|